1/2 כוס אורז מלא עגול שטוף

1 כוס אפונה קפואה

כף שמן זית

מלח, פלפל

קצת פפריקה חריפה

קצת כורכום

כוס עלי בזיליקום טרי שטופים וקצוצים

מיץ מלימון שלם

בצל קצוץ

כוס וחצי מים רותחים

2-3 עלי דפנה

 

מאדים בצל בשמן.

מוסיפים אורז ומערבבים. מוסיפים אפונה ומערבבים.

מוסיפים מים, בזיליקום, מיץ לימון ותבלינים ומערבבים היטב.

מרתיחים, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר, ומבשלים כ-45 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגו.

אם עדיין יש נוזלים, מורידים את המכסה, מגבירים את הלהבה, ומבשלים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב.